Knusprige Ofenpommes

Knusprige Ofenpommes – wer liebt sie nicht? Ich liebe Pommes aber ich muss zugeben, dass ich sie in den letzten Jahren nicht so oft gegessen habe. Und das aus einem einzigen Grund: weil sie in viel zu viel Öl frittiert werden. Und das ist nicht besonders gesund. Ich habe auch versucht sie in Backofen zuzubereiten, aber da wurden sie nicht besonders knusprig. Aufgeben wollte ich nicht, daher habe ich immer wieder im Netz nach Tipps gesucht wie die Pommes auch im Ofen knusprig werden. Und diese Tipps will ich heute mit euch teilen.

Knusprige Ofenpommes – was muss man beachten?

Um richtig knusprige Ofenpommes zu bekommen, gibt es ein paar Tipps, die man unbedingt beachten sollte.

• Tipp Nr. 1 – Pommes dünn schneiden. Werden die Pommes zu dick/ grob geschnitten sind, dann werden sie nicht wirklich knusprig.
• Tipp Nr. 2 – die geschnittenen Kartoffelstängel waschen. Indem ihr die Kartoffel nach dem Schneiden wäscht, wird Stärke abgespült. Die Stärke lässt die Kartoffeln schlapp werden.
• Tipp Nr. 3 – Kartoffel in heißem Wasser einweichen. Nachdem die Kartoffeln gewaschen wurden, werden sie in eine Schüssel gegeben und mit heißem Wasser übergossen und circa 20 Minuten stehen lassen. So geht man sicher, dass die ganze Stärke abgespült wurde.
• Tipp Nr. 4 – Kartoffeln gut abtrocknen. Ich bin mir sicher, dass ihr das macht, aber ich wollte es nochmal gesagt haben: die Kartoffeln müssen wirklich trocken sein.
• Tipp Nr. 5 – Reismehl. Die Pommes mit Reismehl bestäuben. Alternativ kann man auch Polenta oder Grieß nehmen.
• Tipp Nr. 6 – genügend Platz auf dem Backblech. Die Pommes sollten genügend Platz auf dem Blech haben und sollten sich nicht berühren.
• Tipp Nr. 7: Hitze. Um wirklich knusprige Pommes zu bekommen, sollte der Backofen gut vorgeheizt werden. Am besten funktioniert das bei 240°C Ober- und Unterhitze. Dabei sollte man nach der Hälfte der Zeit die Pommes einmal wenden.

Ein Rezept für knusprige Süßkartoffelpommes habe ich übrigens auch.

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