.
Auch wenn ich auf diese Hitze nicht kochen/ backen mag, hatte ich Lust auf was Süßes. Und was eignet sich mehr als ein Kuchen ohne backen? Ich habe mich für ein Cheesecake entschieden. Ich hab schon mein perfektes Rezept gefunden, das ich variieren kann, doch dieses Mal habe ich ziemlich viel experimentiert. Das Experiment ist geglückt und heute zeige ich euch mein Mango Joghurt Cheesecake Rezept. Von der Vorbereitung gibt es keine Fotos, denn ich habe den Kuchen am späten Abend gemacht. Aber ihr könnt hier Fotos mit von den Vorbereitungsschritten sehen.
Mango-Cheesecake
Portionen: 1 Kuchen
Man nehme folgende Zutaten:
- 100 g Kekse
- 200 g Chocolate Chip Kekse
- 100 g Butter zerlassen
- 6 Blatt Gelatine
- 350 g Frischkäses
- 500 g Mangojoghurt
- 2 EL Puderzucker
- 1 Mango
- 1 EL Zitronensaft
So geht die Zubereitung:
- Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter zu einem Teig verrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig auf den Boden der Springform geben und gut andrücken. Die Form im Kühlschrank geben (so lange drinnen lassen, bis ihr die Creme macht).
- Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser (gemäß Packungsanweisung) für ca. 5 Min quellen lassen.
- Frischkäse mit Joghurt und 2 EL Puderzucker verrühren.
- Gelatine auf Wasserbad erwärmen und auflösen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen! Ein 1 Esslöffel Creme zur Gelatine geben, verrühren und langsam zur Frischkäse-Joghurtcreme geben. Alles gut verrühren.
- Auf den Boden schütten und glatt streichen. Man kann die Form auch etwas rütteln damit die Oberfläche ganz eben wird. Für mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen (ich habe es über Nacht im Kühlschrank gegeben).
- Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte der Würfel mit 1 El Zitronensaft pürieren. Mangopüree und Mangowürfel auf den Cheesecake verteilen, mit etwas Minze dekorieren und servieren.
10 Kommentare
Anonym
13. August 2015 um 6:10This is a wonderful cake, special for the summer time when you don't have to turn on the oven 🙂
I made this cake in the gluten free variant and it was delicious. I plan to prepare soon the blueberry and rasberry variants.
Thank you Diana for this wonderful recipe!
Geta
Diana (Kochen mit Diana)
18. Juli 2015 um 9:37Vielen, lieben Dank für die tollen Kommentare!
Lisa Marie
16. Juli 2015 um 13:32Danke für deinen Kommentar! 🙂
Apfelscheiben und Erdnussbutter sind wirklich ein Gedicht! 😀
Auch wenn ich kein Fan von Käsekuchen bin, muss ich sagen, dass der echt sehr gut aussieht!
Winfried Wengenroth
15. Juli 2015 um 13:57Wow, sieht der lecker aus! Den muss ich direkt mal nachmachen!
Sigrid von Madam Rote Rübe
15. Juli 2015 um 12:35Wunderschöne Bilder, das Gelb mit dem Blau sticht richtig hervor, herrlich. Und Mango esse ich so gerne. Da bekomme ich wirklich Appetit auf so ein Stück köstlichen Mango Joghurt Cheesecake.
Liebe Grüße
Sigrid
Unknown
15. Juli 2015 um 5:00Superb, looks delicious!
Diana (Kochen mit Diana)
18. Juli 2015 um 9:38Thank you!
Unknown
13. Juli 2015 um 15:55Der sieht ja wieder super aus! So ein Stück könnte ich jetzt auch essen, ist bestimmt richtig erfrischend:-)
Liebe Grüße
Jill
Ein Dekoherzal in den Bergen
13. Juli 2015 um 12:26MEI der schaut schon soooo FRISCH aus,,,
einfach LECKAAAA…
hob no an feinen TOG
bussaleee bis bald de BIRGIT
Bo
13. Juli 2015 um 11:52OMG, wie gut sieht die denn aus? :)))
LG Bettina