Was macht man mit einer Unmenge an Tomaten, ein halbvolles Kapernglas und einem im Kühlschrank vergessenem Brot? Na, wer kann das erraten? Richtig! Einen italienischen Brotsalat – besser als Panzanella bekannt. Zusammen mit noch 2-3 Zutaten ergibt das ein sehr gut schmeckendes Sommersalat.
Panzanella
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
- 800 g Tomaten am besten ein Mix
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Zwiebeln
- 2 EL Kapern
- 3-4 Scheiben altes Brot
- 1 handvoll Basilikum Blätter
- Olivenöl
- Balsamico Essig
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Tomaten halbieren bzw. in größere Stücke schneiden. Zwiebel(n) in Ringe schneiden.
- Knoblauch halbieren und damit Innenseite einer Schüssel einreiben. Brot, Tomaten, Zwiebel, Kapern, und Basilikum in die Schüssel geben und gut vermengen. Olivenöl, Balsamico Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Danach auf Teller anrichten und servieren.
6 Kommentare
Die Gute Güte
22. Juni 2014 um 9:53Mhhhm!
Der sieht toll aus! Und schön, dass man auch mal ein "Nachher"-Foto von einem leeren Teller zu Gesicht bekommt 🙂
Das Rezept wird bestimmt gemerkt, und sobald ich mal an richtig aromatische Tomaten komme, wird es nachgekocht,
LG
Caro
Kochen mit Diana
23. Juni 2014 um 19:50Danke Caro. Ich habe zum Glück so einen Tomatenmix im Supermarkt gefunden. Und der war ziemlich aromatisch. Und für Nachschub ist jetzt gesorgt, denn meine selbstgezüchteten Tomaten beginnen reif zu werden.
Kristina D
18. Juni 2014 um 18:11Was für ein tolles Rezept und bis auf die Zwiebeln sieht es auch sehr lecker aus.
Liebe Grüße Kristina von KD Secret
Kochen mit Diana
18. Juni 2014 um 20:00Kristina, ich mag Zwiebeln. Wenn du sie aber nicht magst oder verträgst, dann kannst du einfach weglassen. So mache ich es zumindest immer…mag ich was nicht, wird nicht benutzt oder mit etwas anderem ersetzt 🙂
chrissi. tally
18. Juni 2014 um 16:40Hmm der Salat sieht absolut himmlisch aus 😉 Super Rezept ^^
Liebe grüße Chrissi
von http://chrissitallys.blogspot.de/
Kochen mit Diana
18. Juni 2014 um 19:59Danke Chrissi.