Während der Woche bin ich kein Frühstücksmensch. Ich wache ziemlich zeitig auf, hab dann auch keinen Hunger und auch keine Zeit zum frühstücken. Darum besteht mein Frühstück während der Woche meistens aus einem Joghurt, Milchreis oder eines Sandswitches (gekauft aus unserer Cafeteria oder auch ab und zu selbstgemacht). Am Wochenende sieht es dann aber besser aus…da habe ich Zeit mich um das Frühstück zu kümmern. Dann ist mein Frühstück konsistenter. Das letzte Mal habe ich z.B. diese Frühstückmuffins mit Speck und Ei vorbereitet. Einfach, lecker und mit dem WOW-Faktor.
Frühstückmuffins mit Speck und Ei
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 Scheiben Schinken
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
So geht die Zubereitung:
- Muffinform mit Butter einfetten.
- Rinde des Toastbrotes abschneiden und mit dem Nudelholz platt walzen. Brot in die Muffinform eindrücken.
- Schinkenscheiben kurz anbraten und danach über Kreuz in die Form auf das Brot legen. Je ein Ei in eine Tasse schlagen und danach in die Muffinform gleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 Grad für 15-20 Minuten backen.
- Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
9 Kommentare
Anonym
6. September 2015 um 9:58Habe sie gleich heute zum Frühstück gemacht, waren sehr sehr lecker. Danke für das Rezept.
Diana (Kochen mit Diana)
9. September 2015 um 17:48Freut mich sehr. Bei mir kommen sie auch öfters auf den Tisch 🙂
Contes de la Beauté
15. Juni 2014 um 17:57Tolle Idee, sieht lecker aus!
Kochen mit Diana
18. Juni 2014 um 19:57Danke!
Kochen mit Diana
18. Juni 2014 um 19:58Danke Julia!
chrissi. tally
14. Juni 2014 um 13:11Och gottchen , ich habe mich total in die Smilyeier verliebt 😀 ist doch fast zu schade die aufzubrechen ^^ obwohl es sich fürdie Muffins vielleicht doch lohnen würde 😉 Schnelles und einfaches Rezept, genau das was men fürs frühstück braucht , weil vorallem bei dieser Mahlzeit warte ich nur ungern auf mein Essen 😀
Liebe grüße Chrissi
von http://chrissitallys.blogspot.de/
Kochen mit Diana
18. Juni 2014 um 19:56Chrissi, das mit den Smilyes fand ich eine nette Idee…mal was anderes. Es geht wirklich schnell und ist was anderes als das altbekannte Frühstücksei.
Janina TheMermaid
14. Juni 2014 um 11:01mmh, dass sieht ja lecker aus 🙂 das muss ich meinem Schatz und mir auch mal zubereiten 🙂
Kochen mit Diana
18. Juni 2014 um 19:55Janina, dein Schatz wird sich sicher freuen!