Hallo ihr Lieben. Heute will ich euch ein Rezept aus meiner Heimat vorstellen. Es handelt sich um Pfannkuchen, die mit einer Füllung aus Molkenkäse, Zucker und Dill gefüllt sind. Der Käse heißt „urdă” und wird aus der Molke gewonnen, die bei der Produktion anderer Käsesorten entsteht. Der entstehende Frischkäse ist reich an Calcium, Vitaminen A, B2, B12, Eiweiß und enthält kein Salz. Er ist feinkörnig und seidig und ähnelt dem italienischen Ricotta. Also könnt ihr die Füllung auch mit Ricotta machen. Hier das Rezept für Pfannkuchen mit rumänischer Molkenkäse und Dill.
Pfannkuchen mit rumänischer Molkenkäse und Dill
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 1 Ei Größe L
- 2 EL zerlassene Butter oder 2 EL Sonnenblumenöl
Für die Füllung:
- 250 g „urdă” oder Ricotta
- 2-3 EL Zucker
- Dill
So geht die Zubereitung:
- Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Mit Milch, Ei, Wasser und Butter/ Öl zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Dill für die Füllung waschen, trocknen und hacken. Käse, Dill und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
- Eine Pfanne mit etwas Öl bestreichen. Ein Schöpflöffel Teig durch Schwenken in der Pfanne verteilen, sodass der Boden bedeckt ist. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen.
- Die fertigen Pfannkuchen stapeln und warm halten.
- Pfannkuchen damit füllen und servieren.
Und? Wie findet ihr das Rezept?
12 Kommentare
Brownie
21. Oktober 2013 um 12:50Wahhhhh die schmecken bestimmt super, gleich mal meiner Mum sagen das sie die nachkochen soll 😛 oder sie mit mir die bestimmt leckeren Palatschinken kocht. Danke für das bestimmt leckere Rezept. Lg. Brownie
Kochen mit Diana
21. Oktober 2013 um 19:39Es freut mich wenn sie dir so gefallen, dass du mit deinem Mum nachkochen willst. Dann habe ich meinen Ziel erfüllt.
LG
Ronja
2. Oktober 2013 um 17:28Die sehen wirklich lecker aus, die Füllung klingt auch sehr gut 🙂
Lg Ronja
Kochen mit Diana
2. Oktober 2013 um 20:24Danke Ronja. Die Füllung ist wirklich lecker!
Monika
17. Mai 2024 um 20:58Ich habe dieses Gericht in Rumänien kennenlernen dürfen und bin super froh es hier gefunden zu haben !
Diana
7. Juni 2024 um 18:11Das freut mich sehr zu hören, liebe Monika.
Viel Spaß beim Nachbacken!
LG, Diana
coalhearted
30. September 2013 um 10:09Dankeschoen! Ebenfalls! 🙂
Ich liebe Pfannkuchen, vor allem in salzig! Mhh!
Kochen mit Diana
2. Oktober 2013 um 20:23Habe nicht so viele salzige Varianten versucht, bin aber sicher, dass auch die gut schmecken.
Cathi Blume
6. September 2013 um 20:43Klingt sehr interessant und sieht richtig gut aus! Ich habe noch nie herzhafte Pfannkuchen gegessen- Muss ich wirklich mal ausprobieren!
Alles Liebe, Cathi von Carpe Kitchen!
Kochen mit Diana
7. September 2013 um 8:34Ich glaube das nicht…du hast nie herzhafte Pfannkuchen gegessen…das musst du aber unbedingt ändern. Kannst auch andere Füllungen nehmen: Nutella, Marmelade…was du halt willst. Und dann musst du mir sagen wie sie dir geschmeckt haben.
LG
auchwas
6. September 2013 um 10:49Das sieht super lecker aus. Die Pfannkuchen richtige Crêpes und dann dieser Käse so mit Dill ganz lecker.Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Ingrid
Kochen mit Diana
6. September 2013 um 19:41Vielen Dank! Das freut mich zu hören!