Suppen/ Vegan

Rosenkohlsüppchen

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Rosenkohlsüppchen

 

Ich war sicher, dass ich diesen Monat bei #saisonalschmecktsbesser nicht dabei sein werde. Ich habe bis jetzt keine Ausgabe verpasst, aber dieses Monat war es sehr knapp. Und das, weil ich keine Idee hatte was ich kochen sollte. Das passiert mir selten, aber irgendwie gefiel mir die Auswahl dieses Mal nicht. Und das, obwohl  Brunnenkresse, Chicorée, Cime di Rapa, Feldsalat, Grünkohl, Lauch, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Portulak, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Topinambur, Wirsing und Zuckerhut als auch Chinakohl, Karotten, Knollensellerie, Kürbis, Radicchio, rote Bete, Rotkohl, Steckrüben und Weißkohl im Februar Saison haben. Irgendwie hat mich nichts wirklich gereizt…und ich wollte nicht wieder auf rote Bete oder Kürbis zurückgreifen (meine Konfortzone). Also habe ich gesagt: ok, ich passe. Aber das wollte ich doch nicht und so entschied ich mich ein Rosenkohlsüppchen zu kochen. Ich muss euch aber sagen: ich freue mich schon auf den Frühling…da ist die Auswahl noch größer ?

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Rosenkohlsüppchen

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Suppe, Vegan
Portionen: 2

Man nehme folgende Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Öl
  • 1 Kartoffel
  • 350 g Rosenkohl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

So geht die Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • 2-3 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin bei kleiner Hitze andünsten. Dabei immer wieder umrühren.
  • Währenddessen Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
  • Rosenkohl putzen, den Strunk abschneiden und die Röschen halbieren. Kartoffel und Rosenkohl in den Topf geben und 5 Minuten andünsten.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 25 Minuten kochen lassen
  • Rosenkohlsüppchen fein pürieren, dann die Kokosmilch dazugeben und nochmal pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  • Die Suppe auf 2 Teller verteilen, mit Croûtons, Rosenkohlblätter und Chili garnieren und servieren.
Rosenkohlsüppchen

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Rosenkohlsüppchen

Mit dabei sind dieses Mal:

Lebkuchennest – Gebackener Knollensellerie mit Balsamicozwiebeln
moeyskitchen – Winterlicher Bunte-Bete-Linsen-Salat
Feed me up before you go-go – Buntes Wintergemüse aus dem Ofen mit Kapern-Zitronen-Vinaigrette
Delicious Stories – Hot Dog mit Kimchi aus Chinakohl, Rotkohl & Wirsing
Ina Is(s)t – Möhren-Reis-Salat mit Fetakäse und Oliven
Münchner Küche – Kartoffel-Meerrettich-Suppe
ZimtkeksundApfeltarte – Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel
feines gemüse – Rote-Bete-Meerrettich-Streich
Brotwein – Radicchio Tarte mit Aprikosen und Pinienkerne – pikant süße Quiche
Möhreneck – Sellerie-Schnitzel mit Kartoffelstampf und Lorbeeräpfeln
Küchenlatein – Sellerie und Deichkäse
Wunderbrunnen – Chinakohl-Gemüse-Pfanne
Madam Rote Rübe – Cremiges Lauchgemüse zu rauchig-krossen Linsen und Backofenkartoffeln
Dinner um Acht – Gyoza mit Wirsing und Shiitake
Schlemmerkatze – Rotkohltarte mit Ziegenkäse
S-Küche – Radicchio mit Bohnenpüree und Ziegenkäse
Haut-Gout.de – Hachse und Wurzel
Ye olde kitchen – Herzhafter Crumble mit Schwarzwurzeln

 

28. Februar 2019 von
20

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20 Kommentare

  • Antworten
    Ines | Münchner Küche
    5. März 2019 um 17:35

    Ich glaube das ist wirklich eine der wenigen Arten wie auch ich Rosenkohl essen würde 🙂

    Viele Grüße,
    Ines

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 11:59

      Haha, bei mir auch. Und geröstet mit viel Parmesan schmeckt mir auch.
      LG, Diana

  • Antworten
    Julia
    5. März 2019 um 10:42

    Liebe Diana,
    bei mir gibt es Rosenkohl fast ausschließlich aus dem Ofen, aber eine Suppe wäre bestimmt auch mal nicht schlecht. Vielen Dank für die Inspiration!
    Viele Grüße,
    Julia

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:00

      Julia, ich taste mich an Rosenkohl an. Ist nicht mein Lieblingsgemüse…leider…denn er ist so gesund. Aber als Süppchen schmeckt er mir sehr gut.
      LG, Diana

  • Antworten
    Edita Guhl
    4. März 2019 um 17:49

    Liebe Diana,
    es ist eine super Idee eine Rosenkohl-Suppe zu kochen. Ich muss das Rezept unbedingt ausprobieren 🙂
    Liebe Grüße
    Edyta

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:21

      Bin gespannt was du berichten wirst!
      LG, Diana

  • Antworten
    Sigrid von Madam Rote Rübe
    3. März 2019 um 7:42

    Liebe Diana,
    ich weiß gar nicht, warum es bei uns noch keine Rosenkohlsuppe gab, denn deine sieht so verlockend aus – und als Rosenkohlfans schmeckt sie uns garantiert.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:22

      Liebe Sigrid, dann musst du eine unbedingt kochen.
      LG, Diana

  • Antworten
    Sylvia von Brotwein
    1. März 2019 um 16:29

    Das kann ich mir super vorstellen! Das werde ich mit dem nächsten Rosenkohl mal probieren.

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:22

      Freut mich das zu hören.
      LG, Diana

  • Antworten
    Claudia
    1. März 2019 um 9:03

    Wintergemüse, das sich in frühlingsfrische Farben hüllt. Genau meins!

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:23

      🙂

  • Antworten
    Sarah
    1. März 2019 um 8:47

    Das klingt super! Werde ich wohl erst nächsten Winter ausprobieren, aber ich werde es ausprobieren! Gruss, Sarah

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:26

      Sarah, das freut mich zu hören.
      LG, Diana

  • Antworten
    Christine
    1. März 2019 um 6:09

    Die Farbe der Suppe ist ja echt ein totaler Hingucker! Wow, was für ein appetitliches Grün!

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:25

      Vielen Dank!

  • Antworten
    Sabrina
    28. Februar 2019 um 16:13

    Nachdem Rosenkohl und ich uns mittlerweile ganz gut angenähert haben und wir fast schon Freunde sind, wäre ich bereit für den nächsten Schritt – in Form von Suppe sind wir uns nämlich noch nicht begegnet. 😉
    Liebe Grüße
    Sabrina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:25

      Rosenkohl und ich nähern uns auch momentan an. Im Ofen geröstet und mit viel Parmesan schmeckt er mir sehr gut. Und auch als Suppe. Da habe ich nichts auszusetzen.
      LG, Diana

  • Antworten
    Ina
    28. Februar 2019 um 14:55

    Rosenkohl ist ja eins meiner Lieblingsgemüse aber als Suppe habe ich es noch nie probiert. Vielleicht schnapp ich mir noch schnell die letzten Röschen und probiere es mal aus – sieht super aus!
    Lieben Gruß aus Kanada
    Ina

    • Antworten
      Diana (Kochen mit Diana)
      17. März 2019 um 12:23

      Echt? Du hast es nie als Suppe probiert? Das muss ich aber ändern!
      LG, Diana

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