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Hallo ihr! Dieses Wochenende gab es bei mir verschiedene Kürbisgerichte. Heute stelle ich euch das erste Kürbisrezept vor. Es handelt sich um eine Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse. Das Gericht ist sehr schnell vorbereitet und hat wenige Kalorien.
Kartoffel-Kürbis-Pfanne mit Ziegenkäse
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis ca. 750 g
- 100 g Rukola
- 100 g Walnüsse
- 8 Ziegen-Frischkäsetaler
- Salz
- Pfeffer
- Öl
So geht die Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und in 1–1,5 cm große Stücke schneiden. Etwas Öl in eine große Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 15–20 Minuten braten.
- Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Diesen zuerst in Spalten, dann in 1–1,5 cm große Stücke schneiden. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Kürbis darin 10–15 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit Rukola waschen und gut abtropfen lassen.
- Walnüsse 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ziegenkäse 1-2 Minuten auf jede Seite braten.
- Kürbis, Kartoffeln und Rukola in einer Pfanne mischen.
- Ziegenkäse darauf setzen und sofort servieren.
2 Kommentare
Sarah-Maria
17. Oktober 2012 um 11:50mjami. lecker! ich liebe die kombi aus ziegenkäse und kürbis – und kartoffeln gehen sowieso immer. hehe^^
mit lieben grüßen,
sarah maria
Kochen mit Diana
18. Oktober 2012 um 8:42Danke Sarah-Maria…ich hoffe du backst es nach. Ich kann es nur empfählen…ist wirklich lecker. Und Kürbisse gibt es noch auf den Markt 🙂