Hallo meine Lieben! Wie man sehr schwer erkennen kann, ist der Sommer endgültig vorbei. Ich bin kein Fan der kalten Jahreszeit, aber ich muss zugeben, dass es auch einige Vorteile gibt: man kann endlich wieder backen, kochen ohne, dass sich die ganze Küche in einer Sauna verwandelt. Und ich kann endlich Suppen kochen und essen. Voriges Wochenende habe ich seit langem wieder eine Suppe gekocht und heute präsentiere ich euch hier das Rezept. Es gab eine Rindsuppe – rumänische Art.
Rindsuppe – rumänische Art
Portionen: 6
Man nehme folgende Zutaten:
- 600 g mageres Rindfleisch
- 2 Möhren
- 1 kleine Sellerie
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 2 große Kartoffel oder 4-5 kleinere
- 1 Zwiebel
- 150 g Tomatenmark
- 1 handvoll grüne Bohnen
- 2 Paprika
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Rindfleisch gut waschen, und in einem Topf mit 3 l kaltem Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den aufsteigenden Schaum ständig abschöpfen, bis kein Schaum mehr entsteht.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, schälen und würfeln.
- Wenn das Fleisch halb gekocht ist, rausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Würfeln schneiden. Wasser wegwerfen.
- Das Fleisch in 3 l Salzwasser wieder zum Kochen bringen. Möhren, Sellerie, Petersilie, Zwiebel, Paprika und Bohnen dazugeben und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse fast durch ist, Kartoffel und Tomatenmark dazugeben, gut rühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Suppe fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann mit Sauerrahm oder Crème Fraîche serviert werden.
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Ich habe euch keine Kochzeiten genannt, denn es hängt vom Fleisch ab wie lange es braucht. Ich persönlich habe 1 Stunde gebraucht, bis die Suppe fertig wurde, aber es kann sein, dass das Fleisch auch 2 Stunden kochen muss.
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Ich hoffe ihr versucht dieses Rezept und ich warte auf eure Meinungen.
Ich hoffe ihr versucht dieses Rezept und ich warte auf eure Meinungen.
7 Kommentare
Joelle
10. Juni 2024 um 16:13Eine Freundin von damals ist aus Rumänien und hatte mir damals genau diese Suppe oder eine ähnliche mal gegeben. Ich habe das Rezept so lange gesucht und endlich gefunden. Danke für dein Rezept ich werde es heute Nach kochen :))
Diana
26. Juli 2024 um 20:54Liebe Joelle, das freut mich zu hören. Ich hoffe dir hat die Suppe geschmeckt.
LG, Diana
Unknown
28. Juni 2015 um 19:26Sieht super lecker aus deine Suppe.
Wird nächste Woche mal ausprobiert 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
1. Juli 2015 um 12:40Hallo Jonas. Freut mich, dass du die Suppe ausprobieren magst. Ich bin mir sicher, dass sie dir schmecken wird.
LG
Kochen mit Liebe aber ohne Gluten!
11. Oktober 2012 um 12:19Mir gefällt dein Foodblog sehr gut! wenn du Lust hast könnten wir unsere Blogs miteinander verlinken!
Sarah Se
10. Oktober 2012 um 9:53Liebe Diana,
die Suppe sieht super aus!
LG Sarah
Kochen mit Diana
10. Oktober 2012 um 18:13Danke Sarah!