Hallo ihr! Im vorigen Beitrag habe ich euch einiges über Spargel erzählt und heute habe ich ein Spargel Rezept für euch. Dieses Mal ist es ein vegetarisches Rezept und ich kann euch versichern, dass es wunderbar schmeckt. Denn seien wir mal ehrlich: was kann beim gebratener Feta mit grünem Spargelsalat nicht schmecken?
Gebratener Feta mit grünem Spargelsalat
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Feta
- 1 Ei
- 3 EL Balsamico Essig
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und die untere Hälfte abschälen. Im kochenden Wasser für 5 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit wird die Marinade vorbereitet: Essig, Olivenöl, 2 Prisen Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Spargel abgießen, kalt abschrecken, in eine Schale/ Teller legen und mit der Marinade übergießen. Diese 10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen Feta in große Stücke schneiden. Das Ei verquirlen. Die Feta Stücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und dann im Ei wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Feta Stücke bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute auf jeder Seite anbraten.
- Spargel und Feta auf ein Teller anrichten und servieren.
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Ich hoffe es schmeckt euch.
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