Wie ihr von hier wisst, standen im März für den Dauerbloggerevent Saisonal schmeckt‘s besser 3 Zutaten zur Auswahl. Zuerst standen 2 Gemüsesorten zur Auswahl: Pastirnake und Spinat. Nachdem ich zuerst falsch gelesen habe und eine Petersilienwurzelsuppe gekocht habe, entschied ich mich um und wählte Spinat. Nachdem ich mir angeschaut habe, was sich die Anderen überlegt hatten (wir wollen ja keine Doppeltrezepte) entschied ich mich für Pizza Fiorentina. Pizza mag ja jeder ?. Aber später kam noch Bärlauch dazu und ich entschied mich dann doch etwas mit Bärlauch zu veröffentlichen…die Saison ist eh so kurz. Ich hatte aber die Pizza Fiorentina schon gebacken…machte auch nichts…ich konnte das Rezept ja später auch noch veröffentlichen. Hätte nicht gedacht, dass fast 2 Monate vergangen sind bis das geschah…aber vergisst nicht…einige meiner Rezepte warten Jahre bis sie endlich drankommen. Also so gesehen sind 2 Monate nicht so lang ?.
Und wisst ihr was noch lustiger ist? Ich veröffentliche das Rezept auch unter dem Motto Saisonal schmeckt‘s besser. Wie das geht? Ganz einfach: die Organisatorinnen des Events haben entschieden, dass wir uns nicht mehr nur auf 2 Gemüsesorten beschrenken sollen. Deshalb wird ab jetzt viel mehr Vielfalt bei unseren Rezepten herrschen. Eines bleibt aber unverändert: wir werden weiterhin nur mit Gemüsesorten kochen, die bei uns Saison haben. Da Spinat weiterhin Saison hat, gibt es heute die Pizza Fiorentina.
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Pizza Fiorentina
Portionen: 4 Mini-Pizzen
Man nehme folgende Zutaten:
- 1 Portion Portion Pizzateig
- 500 g Spinat
- 200 g Pizzasoße
- 2-3 Knoblauchzehen, klein gehackt
- 10-15 Oliven, entsteint
- 4 Eier
- Parmesan gerieben
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Pizzateig (nach meinem Grundrezept) vorbereiten. In 4 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Teigroller rund ausrollen. Teigböden auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben.
- Spinat waschen und abtropfen. In einem Topf oder Pfanne bei kleiner Hitze dünsten bis er zusammenfällt. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Pizzasoße auf die Teigböden verstreichen. Knoblauch darauf verteilen. Pizzaböden mit Spinat und Oliven belegen.
- Pizzaböden 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C backen.
- Pizzas herausnehmen und eine kleine Mulde in der Mitte des Spinatbelages bilden. Je ein Ei hineinschlagen (ich habe Wachteleier genommen), salzen und pfeffern. Wieder in den Ofen geben und 3-5 Minuten backen.
- Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Mitgemacht haben diesen Monat:
Cuisine Violette – Ofenlachs mit grünem Spargel mit einem Mairübchensalat
Delicious Stories – Spargel Mousse mit Fischtatar und Fenchelsalat
Ina Is(s)t – Kalte Kohlrabisuppe mit Buttermilch
Kleiner Kuriositätenladen – Hühnerfrikasse mit zweierlei Spargel
Lebkuchennest – Panzanella mit grünem Spargel & Zitronenvinaigrette
Madam Rote Rübe – Grüner Spargel-Kartoffelsalat mit Ei auf Kopfsalat
moey’s kitchen – Vegetarische Spitzkohl-Steaks mit Ziegenkäse, Apfel und Smashed Potatoes
Münchner Küche – Lauwarmer Graupensalat mit weißem Spargel und Radieschen
Münchner Küche – Lauwarmer Graupensalat mit weißem Spargel und Radieschen
NOM NOMS food – Crostini mit Ofen-Rhabarber, Ziegenkäse, Pistazien & Honig
pastasciutta – Spinattortilla
Raspberrysue – Vietnamesische Pfannkuchen mit Mairübchen
Schlemmerkatze – Sauer eingelegte Radieschen
S-Küche – Frühlings – Spargel Bowl – Spring has Sprung
thecookingknitter – Blumenkohl in der Baconbomb
Wunderbrunnen – Blumenkohlsteak mit Ofenkartoffeln und Blumenkohlpesto
Ye Olde Kitchen – Spinatpfannkuchen Torte
ZimtkeksundApfeltarte – Rhabarber Popsicles mit Joghurt
13 Kommentare
Halida
7. März 2022 um 15:30Hallo,
ich mag fast alle Pizzasorten. wenn es besonders sein soll, nehme ich Rucola und Parmaschinken oder ich nehme vorgebratenes Hackfleisch mit viel Knoblauch.
Ines | Münchner Küche
8. Juni 2018 um 13:27Ach, hier hätten wir wieder so einen Fall von: am liebsten ins Bild greifen und eine Pizza davon essen. Sieht das lecker aus. LG, Ines
Diana (Kochen mit Diana)
17. Juni 2018 um 17:57Danke Ines!
Raspberrysue
3. Juni 2018 um 7:01Was für tolle Fotos! Und Pizza geht wirklich immer, so lange sie selbst gemacht ist. Liebe Grüße, Carina
Diana (Kochen mit Diana)
7. Juni 2018 um 8:47Danke Carina.
Sigrid von Madam Rote Rübe
2. Juni 2018 um 10:51Liebe Diana,
Spinat geht bei mir immer – und noch mehr davon, wenn er wie bei dir auf einer tollen Mini-Pizza serviert wird. Da bekomme ich direkt Appetit auf Pizza.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
7. Juni 2018 um 8:46Sigrid, Spinat könnte ich auch immer essen. Daher gibt es ihn bei mir in verschiedenen Varianten. Und auf Pizza schmeckt er besonders gut 🙂
LG, Diana
Edita Guhl
1. Juni 2018 um 22:37Liebe Diana,
Pizza mag ja jeder, das stimmt wohl. Und Deine Pizzas sehen so köstlich aus. Und noch mit Spinat und Oliven. Richtig lecker 🙂
Liebe Grüße
Edyta
Diana (Kochen mit Diana)
7. Juni 2018 um 8:45Ja, ich kenne niemanden der Pizza nicht mag 🙂
nata
31. Mai 2018 um 12:31Aah, noch ein Spinatfan! Und gleich noch mit einem Pizzarezept. Find ich absolut klasse!
Diana (Kochen mit Diana)
7. Juni 2018 um 8:44Und was für ein Spinatfan. Seit Kindertagen 🙂
Wallygusto
31. Mai 2018 um 8:39Spinat auf Pizza geht immer!
Diana (Kochen mit Diana)
7. Juni 2018 um 8:42das sage ich auch immer 🙂