Wie ihr wisst, war ich Anfang des Jahres in Thailand. Und dort habe ich die thailändische Küche entdeckt. Und ich war begeistert. So begeistert, dass ich einen Kochkurs belegt habe, denn ich wollte diese Gerichte auch selber kochen können. Phad Thai findet man auf jede Speisekarte, egal ob Restaurant oder Street Market. Am Anfang habe ich es nicht bestellt, denn ich fand, dass die anderen Gerichte viel spannender klingen. Was konnte so besonders bei einem Nudelgericht sein – das waren meine Gedanken. Aber dann habe ich es doch bestellt…und da war es um mich geschehen…das war das Beste, dass ich gegessen habe. Ok, ich übertreibe jetzt, aber Phad Thai schmeckt wirklich, wirklich klasse. Und mit dieser Meinung bin ich nicht allein…beim besuchten Kochkurs mussten wir uns für 4 Gerichte entscheiden, die wir kochen wollen. Und Phad Thai wurde von allen Teilnehmer gewählt. Das sagt alles, oder?
Phad Thai
Man nehme folgende Zutaten:
- 3-4 EL Öl
- 60 g Tofu, gewürfelt
- 2 Eier
- 100 g Garnelen
- 200 g Reisnudeln, in Wasser eingeweicht
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Fischsoße
- 2-3 EL Phad Thai Soße
- 1 EL brauner Zucker
- 100 g Sojasprossen
- 2 Karotten, geraspelt
- 2 Frühlingszwiebel, in 3 cm geschnitten
- 2 EL Erdnüsse, gehackt
So geht die Zubereitung:
- In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Tofu dazugeben und nach 2 Minuten wenden. Nicht früher, sonst zerbröckelt er. Hitze reduzieren.
- Eier dazugeben und kräftig rühren.
- Dann Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nudeln dazugeben und Hitze nochmals reduzieren. Alles gut vermischen.
- Soja-, Fisch-, Phad Thai Soße und Zucker dazugeben und gut vermengen.
- Am Schluss noch Sojasprossen, Karotten und Frühlingszwiebel dazugeben und für weitere 2 Minuten kochen.
- Auf 2 Teller verteilen, mit Erdnüssen und Limette (hatte ich nicht) garnieren und sofort servieren.
6 Kommentare
Patces Patisserie
25. November 2017 um 9:32Mhhh…das klingt wirklich lecker und deine Bilder verstärken es auch noch, sich direkt in die Küche stellen zu wollen und loszukochen!7
LG PAtricia
Diana (Kochen mit Diana)
29. November 2017 um 20:18Vielen Dank liebe Patricia!
magdaeva
23. November 2017 um 18:45Ooh ja, dass sieht sehr lecker aus! Leider isst bei uns in der Familie niemand Garnelen, was ich sehr schade finde, denn so würde ich es direkt nachkochen, denn es hört sich nicht schwer an 🙂 Ich werde wohl meinen Freund dazu animieren müssen mit mir dieses Gericht zu kochen, denn wir beide sind Garnelen Fans 🙂
Ich danke dir für das Rezept!
Liebe Grüße und ich wünsche dir noch eine schöne Woche!
magdaeva von https://lifestylemeetsmagdaeva.blogspot.de/
Diana (Kochen mit Diana)
29. November 2017 um 20:17Liebe Magda, also wenn dein Freund Garnelen mag dann kannst du das Gericht ja kochen. Und für den Rest der Familie – Hühnerfleisch/ Rindfleisch nehmen…oder einfach beides weglassen. Das geht auch.
LG, Diana
Sigrid von Madam Rote Rübe
23. November 2017 um 18:27Liebe Diana,
es macht immer Spaß über den Tellerrand zu schauen. Wie klasse, dass du aus fernen Gefilden dieses köstliche Gericht mitgebracht hast und sogar noch einen Kurs besucht hast. Das werde ich gleich mal nachbasteln, vielen Dank.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
29. November 2017 um 20:15Liebe Sigrid, ich liebe die Thai Küche und wollte so authentisch wie möglich auch zu Hause kochen. Aus diesem Grund habe ich den Kochkurs besucht. War eine gute Entscheidung.
LG, Diana