Cheesecake ist ein Dessert, bestehend aus einem Topping aus weichem Frischkäse welcher in der Regel auf eine Kruste aus Kekse, Gebäck oder Kuchen gemacht wird. Der Cheescake kann gebacken oder ungebacken werden. Der Käsekuchen wird häufig mit Zucker gesüßt und kann aromatisiert oder mit Früchten, Nüssen, Obst-Sauce und / oder Schokolade garniert werden.
Ich habe für euch ein einfaches Cheesecake „gebacken“.
Cheesecake ohne backen
Portionen: 12
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 300 g Kekse
- 100 g zerlassene Butter
- 6-10 EL Milch
Für die Creme:
- 600 g Frischkäse
- 250 g Schlagobers
- 90 g Staubzucker
- 1 Packung Gelatine
So geht die Zubereitung:
- Für den Boden die Butterkekse zerbröseln. Die geschmolzene Butter mit den Kekskrümel mischen. Die Milch dazugeben. Auf den Boden einer Springform geben und gut andrücken. Die Form im Kühlschrank geben (so lange drinnen lassen, bis ihr die Creme macht).
- Für die Creme: Gelatine in kaltem Wasser (100 ml oder gemäss Packungsanweisung) für ca. 10 Min quellen lassen.
- Frischkäse mit dem Zucker verrühren.
- Sahne steif schlagen. Vorsicht: Sahne darf nicht Zimmertemperatur haben, sonst entsteht Butter. Sahne zu der Frischkäse-Zucker Mischung dazugeben und verrühren.
- Gelatine auf Wasserbad erwärmen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen! Langsam zur Frischkäse-Sahne Ceme geben und gut verrühren.
- Sofort in die Form füllen und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren habe ich Schokolade darüber geraspelt.
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