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Hallo. Heute habe ich eine Hühnersuppe gekocht. Es ist ein rumänische Variante und ich hoffe es wird euch schmecken.
Scharfe Hühnersuppe
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
- 400 g Hühnerbrust
- 2 Möhren
- 2 Petersilienwurzel
- 250 g Sauerrahm
- 4 Eigelb, bei Zimmertemperatur
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 scharfe Peperoni in Essig eingelegt
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Die Hühnerbrust gut abwaschen und trocken tupfen. Das Gemüse schälen. Hühnerfleisch in einem Topf mit Wasser geben und zum kochen bringen.
- Nachdem das Fleisch gekocht hat den Schaum weggeben und das Gemüse dazugeben und weiter kochen lassen, bis auch das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit Eigelb mit Sauerrahm verrühren.
- Die scharfen Peperoni und die Knoblauchzehen klein schneiden.
- Nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, wird die Brühe in ein anderes Topf gesiebt. Pepperoni und Knoblauchzehen dazugeben. Möhren, Petersilienwurzel fein reiben, Paprika klein würfeln und ebenfalls dazugeben.
- Eier-Sauerrahm-Mischung dazugeben und unterrühren. Damit die Mischung nicht gerinnt, muss sie zuerst auf dieselbe Temperatur wie die Brühe gebracht werden. Das geschieht, indem man 4 -5 Schöpflöffel Brühe zu der Mischung dazu gibt. Je ein Löffel Brühe zu der Mischung dazugeben und dann mit einer Gabel rühren.
- Fleisch in kleinen Stücken schneiden, und in die Suppe geben.
- Am Ende mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Und fertig ist die Suppe. Ganz einfach, oder?
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