Heute gibt es mit Mozzarella überbackenes Hähnchenfilet und Pilzsoße.
Mit Mozzarella überbackenes Hähnchenfilet
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 2 Stück Hühnchenfilet
- 350 g Pilze
- 100 ml Rotwein
- 100 ml flüssiger Sauerrahm
- 125 g Mozzarella
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Paprika mild
So geht die Zubereitung:
- Das Hühnchenfilet waschen und abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika auf beiden Seiten nach Geschmack würzen und für 20 Minuten im Kühlschrank geben.
- In der Zwischenzeit die Pilze waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Pilze und das Knoblauch darin für 2-3 Minuten anschwitzen.
- 100 ml Rotwein dazugeben und weiter köcheln lassen, bis der Wein verdunstet.
- Den Sauerrahm dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite legen.
- Das Hühnerfleisch auf jeder Seiten jeweils 3-5 Minuten braten.
- Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Mozzarellascheiben darüber geben.
- Das ganze wird dann im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad gegeben, bis das Mozzarella schmilzt (so um die 10 Minuten).
- Die Pilzsoße wird über das Hühnerfleisch gegeben und warm serviert.
Ich hoffe es schmeckt euch auch so gut wie uns.
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