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Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich Euch. Wie geht es euch? Habt ihr Lust auf ein neues Rezept? Ich glaube, es ist wieder Zeit für einen Kuchen…und nicht irgendeinen Kuchen, sondern einen Joghurt Kuchen ohne Backen. Dieses Rezept widme ich meiner Kusine Andreea, sie hat diese Woche Geburtstag, und sie will unbedingt diese Torte nachbacken. Hier ist das Rezept.
Einen wunderschönen guten Morgen wünsche ich Euch. Wie geht es euch? Habt ihr Lust auf ein neues Rezept? Ich glaube, es ist wieder Zeit für einen Kuchen…und nicht irgendeinen Kuchen, sondern einen Joghurt Kuchen ohne Backen. Dieses Rezept widme ich meiner Kusine Andreea, sie hat diese Woche Geburtstag, und sie will unbedingt diese Torte nachbacken. Hier ist das Rezept.
Joghurt Kuchen
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 220 g Kekse
- 110 g zerlassene Butter
Für die Füllung:
- 500- 700 ml Naturjogurt 700 ml wenn die Füllung cremiger sein soll
- 1-2 Packungen Gelatine wenn ihr 700 ml Jogurt verwendet, dann müsst ihr 2 Packungen nehmen
- 200 ml Milch
- 150 ml Orangensaft
- 50 ml Rum
- 200 g Zucker
- 2 EL EL Vanilleextrakt oder 2 EL Vanillezucker
- 500 g Trauben oder andere Früchte
So geht die Zubereitung:
- Orangensaft, Rum und Zucker in einem Topf geben und bei kleiner Flamme köcheln bis der Zucker schmilzt und ein Sirup entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit werden die Kekse zerbröselt und mit der geschmolzenen Butter verrühren und mit den Händen leicht zusammen geknetet. Wenn nötig, kann man noch etwas vom Rum-Orangensirup oder nur Orangensaft dazugeben. Den Boden der Form mit Backpapier/ Frischhaltefolie auslegen und die Keksmasse auf dem Boden verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen bis die Creme vorbereitet wird.
- Als nächstes wird die Gelatine vorbereitet: Gelatine in 100 ml kalter Milch (bzw. gemäß Packungsanweisung) für ca. 10 Min quellen lassen. Wenn ihr 500 ml Jogurt verwendet, reicht eine Packung, für 700 ml dann nehmt besser 2. Wenn ihr 2 Packungen nehmt, dann müsst ihr 200 ml Milch nehmen. Gelatine auf Wasserbad erwärmen. Vorsicht: Gelatine darf nicht kochen!
- Für die Füllung wird der Jogurt mit dem Vanilleextrakt bzw. mit dem Vanillezucker verrührt. Dann wird der Rum-Orangen Sirup dazugegeben und gut verrührt. Als letztes die Gelatine beigeben und wieder verrühren. Die Füllung ist ziemlich flüssig, aber keine Sorge, nach ein paar Stunden in Kühlschrank wird sie fest.
- Nimmt die Springform aus dem Kühlschrank und verteilt die gewaschenen Früchte auf dem Boden (in meinem Fall Trauben, aber ihr könnt auch Erdbeeren, Nektarinen, Pfirsiche usw, nehmen). Dann Creme dazugeben und den Kuchen für mindesten 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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