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Hallo ihr! Ich glaube, es ist wieder einmal Zeit für ein Cheesecake Rezept. Und nicht irgendein Cheesecake, sondern einer mit viel Schokolade.
Als ich in Mailand – Italien war, habe ich im Hotel die Frühjahrausgabe des „Feel Good Time” Magazins entdeckt. Ich habe es durchgeblättert und da hat mir das Rezept für den Schoko-Cheesecake zugezwinkert. Da man das Magazin nicht einfach mitnehmen kann (ist nicht schön) habe ich mir das Rezept einfach abgeschrieben. Nach einem Monat habe ich das Rezept dann endlich ausprobiert. Hat es sich gelohnt? Mit Sicherheit ja! Daher werde ich es mit euch teilen.
Gebackener Schokoladen Cheesecake
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 250 g Schokokekse
- 75 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 400 g dunkle Schokolade in Stücke gebrochen
- 50 g Butter
- 600 g Frischkäse
- 100 g Feinkristallzucker
- ½ TL Vanille-Extrakt
- 4 Eier verquirlt
- 2 EL Kakaopulver
- 300 ml Crème fraîche
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 180°C aufheizen.
- Kekse zerbröselten und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Auf den Boden einer Springform geben und gut andrücken. 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
- Für die Füllung Schokolade und Butter in einem Topf geben und auf Wasserbad schmelzen.
- Frischkäse mit dem Zucker in eine große Schüssel cremig rühren.
- Eier mit Vanille-Extrakt mischen und nach und nach, unter ständigem Rühren, zum Frischkäse dazugeben.
- Kakao darüber sieben, rühren und Schokolade dazugeben. Rühren.
- Crème fraîche dazugeben und wieder mixen.
- Füllung über den Keks-Boden verteilen.
- Die gesamte Basis und die Wände der Springform werden mit Folie eingewickelt. Springform in einer, bis zur Mitte, mit warmem Wasser gefüllten Backform legen.
- Schoko-Cheesecake auf die mittlere Schiene des Backofens für 45 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, im Wasserbad für weitere 30 Minuten lassen. Nach den 30 Minuten aus dem Wasserbad entfernen und in der Form abkühlen lassen. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
Bonus:
4 Kommentare
Stella
15. Januar 2014 um 12:08Das sieht richtig lecker aus…..das wäre jetzt genau das richtige für mich 🙂
Kochen mit Diana
15. Januar 2014 um 16:13Danke Stella. Ist wirklich lecker…sollte ich mal wieder backen.
Kochen mit Diana
24. April 2012 um 17:23Ich hoffe du backst es nach und sagst uns wie es dir und deinen Kleinen geschmeckt hat.
Chaos-Stitch
24. April 2012 um 11:24Mmmmmhhh… ich schmecke schon beim Hinsehen, wie gut das ist. 😀 Danke, für das Rezept. 🙂