Hallo liebe Kochfreunde! Gestern war ich einkaufen und da hab ich frisches Spinat am Markt entdeckt. Obwohl ich nicht vorhatte Spinat zu kaufen, musste er einfach mit. Zu Hause angekommen, hab ich mich dann gefragt, was ich damit leckeres kochen kann. Ich habe meine Kochbücher und das Internet durchstöbert und so bin ich auf dieses Rezept gekommen. Ich fand es interessant, also wurden die gebackene Spinatnester mit Ei nachgekocht. Und heute ihr könnt das Resultat bewundern.
Gebackene Spinatnester mit Ei
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 500 g Spinat frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe: 3) vorheizen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Spinatstiele entfernen, Blätter gründlich waschen und abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Spinat tropfnass dazu geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Spinat zu 2 Kugeln formen, dabei gut ausdrücken. Auf ein mit Backpapier belegten Blech setzen. Kugeln flach drücken und dann in der Mitte eine Vertiefung formen. Eier in die Vertiefung der Spinatnester gleiten lassen.
- Für 15-20 Minuten backen.
- Auf Teller anrichten und servieren.
Ich hoffe euch gefällt das Rezept.
6 Kommentare
Lyna
19. Juni 2021 um 8:13In der Zutatenliste ist der Spinat gar nicht aufgeführt. Wie viel Gramm sind denn da vorgesehen?
Diana
21. Juni 2021 um 11:22Danke Lyna, dass du mich darauf aufmerksam gemacht hast. Man braucht 500 g frischen Spinat. Ich werde das Rezept gleich aktualisieren.
LG, Diana
Sigrid / Madam Rote Rübe
24. Januar 2016 um 14:17Liebe Diana,
also ich mag dieses Rezept, denn bei uns gibt es häufig Spinat und Spiegelei. Da kommt Dein Rezept gerade recht, wenn es mal etwas origineller auf dem Teller zugehen soll. Vielen Dank.
Liebe Grüße Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
28. Januar 2016 um 16:55Das freut mich. Ich liebe Spinat mit Spiegelei (obwohl das als Kind nicht so war) und ich bin froh, dass man diese leckere Speise auch so vorbereiten kann, dass es ästhetisch aussieht.
LG, DIana
Wide Awake
21. März 2013 um 7:14Sieht ja echt lecker aus und ist gar nicht so schwer 🙂 Liebe Grüße
Kochen mit Diana
21. März 2013 um 16:46ja du hast recht…sehr lecker und sehr leicht 🙂