Ostern ist wieder vorbei und wie jedes Jahr sind uns mal wieder viele Eier übriggeblieben. Die Frage, die wir uns stellen ist: was mache ich damit? Schon in den vorigen Jahren habe ich euch ein paar Ideen gegeben was man damit machen kann. Zur Wahl stehen: gefüllte Eier, Eiersalat und dieses Jahr kommt hinzu eine würzige Eiercreme. Ganz einfach, ganz schnell.
Würzige Eiercreme
Man nehme folgende Zutaten:
- 2 Eier
- 2 mittelgroße Essiggurken
- 2 Sardellen in Salz eingelegt
- 1 EL Kapern
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL Senf
- 125 g Topfen
- 2 EL saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- Schnittlauch
So geht die Zubereitung:
- Zwiebel schälen und ganz klein würfeln. Essiggurke ebenso so klein wie möglich würfeln. Sardellen kalt abspülen und würfeln. Eier pellen, längst halbieren und Eigelb herausnehmen.
- Eiweiß fein Würfeln. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Senf glattrühren. Topfen und Sauerrahm zugeben und unterrühren. Eiweiß, Essiggurke, Sardellen, Kapern und Zwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Schnittlauch waschen und trocknen, in Röllchen schneiden und über die Eiercreme streuen.
Was macht ihr eigentlich mit den gebliebenen Eier?
2 Kommentare
Kristina D
23. April 2014 um 12:38Was für eine tolle Idee! Bei uns bleiben nie Eier übrig, weil ich die sofort aufesse 🙂
Liebe Grüße Kristina von KD Secret
Kochen mit Diana
24. April 2014 um 20:20So viele Eier kann ich nie essen…also bleiben immer welche übrig 🙂