Eigentlich hatte ich für heute ein ganz anderes Rezept geplant. Doch Dienstag hatte ich Lust auf was Süßes, dann habe ich mich an das Rhabarber-Zitronen-Thymian Tarte Rezept erinnert, dass ich im „Frisch gekocht“ Magazin entdeckt hatte und so wurde diese Tarte dann auch gebacken, nachdem ich die notwendigen Zutaten noch eingekauft hatte. Und da die Rhabarbersaison noch nicht zu Ende ist, habe ich mich entschlossen, dieses Rezept auch noch mit euch zu teilen. Ich habe das Rezept leicht adaptiert, und rausgekommen ist eine sehr leckere Tarte, die innerhalb von ein Tag aufgegessen wurde.
Rhabarber-Zitronen-Thymian Tarte
Man nehme folgende Zutaten:
- 500 g Rhabarber
- 155 g Butter Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 125 g Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Thymian Blätter
- geriebene Schale von einer Bio-Zitrone
- Puderzucker
So geht die Zubereitung:
- Als erstes Backofen auf 180°C Grad vorheizen.
- Dann Rhabarber gut waschen, Enden schneiden und schälen. Eine Tarte Form mit 30 g Butter dick einfetten und mit 30 g Zucker ausstreuen. Rhabarber zurechtschneiden, sodass sie in die Form passen. Backform dicht mit den Stangen belegen.
- 125 g Butter, 170 g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier trennen und Dotter nacheinander in die Butter-Zucker Mischung rühren. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig heben.
- Zitronen waschen, trocknen und Schale in eine Schüssel reiben. Thymian Blätter dazugeben, vermische und die Hälfte zum Teig geben. Teig über den Rhabarber verteilen.
- Auf die mittlere Schiene 40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit einem Messer vom Rand lösen und auf ein Teller stürzen. Die restliche Thymian-Zitronen Mischung darüber streuen und mit Puderzucker bestäuben.
2 Kommentare
Anonym
27. Mai 2014 um 9:14Ich hab das Rezept nachgekocht und muss sagen: es hat allen geschmeckt. Ich war zuerst skeptisch wegem dem Thymian, aber alles hat super harmoniert. Daher ein Danke, dass du das Rezept mit uns geteilt hast.
LG, Lisa
Kochen mit Diana
27. Mai 2014 um 17:50Danke Lisa. Es freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
LG