Mein erster Versuch Zwetschgenknödel zu machen endete in einer kleinen Katastrophe. Nachdem ich ein Kilo Mehl benutzt habe (man musste nur 100 g nehmen) und der Teig einfach zu klebrig war um Knödel daraus zu formen, landete dieser in Mistkübel. Das war vor 4 Jahren. Ich habe damals gesagt, dass ich einfach keine Knödel machen kann. In der Zwischenzeit habe ich mich entschlossen, den Knödel doch noch eine Chance zu geben. Ich habe mich informiert, habe verschiedenen Rezepte gelesen (und es gibt viele Varianten) und dann habe ich mich an die Arbeit gemacht. Und jetzt hat es geklappt. Und hier ist das Rezept.
Zwetschgenknödel
Portionen: 10 Stück
Man nehme folgende Zutaten:
Für die Füllung:
- 3 EL Rohzucker
- 1 TL Zimt
- 10 Pflaumen
Für den Kartoffelteig:
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
Man braucht noch:
- Man braucht noch:
- Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 4 EL Zucker
So geht die Zubereitung:
- In eine Schüssel 3 EL Zucker mit Zimt vermengen. Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und zur Seite legen.
- Kartoffel waschen und in einem Topf mit kochendes Wasser geben. Kartoffeln mit Schale gar kochen. Abkühlen lassen, schälen und stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Öl, Mehl, eine Prise Salz und Eier dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu sehr klebt und nicht formbar ist, etwas mehr Mehl zugeben.
- Circa 1-2 EL Teig nehmen und Zwetschge darin einhüllen.
- In kochendes Salzwasser geben (nicht alle auf einmal). Wenn sie an die Oberfläche kommen (das dauert zw. 5 und 10 Minuten) sind sie fertig. Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, und abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Semmelbrösel darin gelb rösten. 4 EL Zucker dazugeben und gut rühren. Zwetschgenknödel in den Semmelbröseln wälzen.
Notizen
Man kann die Knödel lauwarm oder kalt servieren. Wenn ihr wollt, könnt ihr sie mit etwas Puderzucker bestreuen.
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Das nächste Mal werde ich das Rezept meiner Mutter ausprobieren. Ist eigentlich nicht viel anders nur die Zubereitung des Teigs ist ein wenig verschieden. Ich werde das Rezept natürlich auch mit euch teilen.
4 Kommentare
Bucatareala in doi
31. August 2014 um 16:58Well, I'm craving now 🙂
Kochen mit Diana
4. September 2014 um 7:54Thank you! This is the best compliment that i can recieve.
Anonym
29. August 2014 um 8:02Oh…das sieht ja so lecker aus. Und diese Bilder…sehr, sehr schön.
Gut dass du noch einen Versuch gestartet hast und dass es diesmal geklappt hat. Gibt es aber ein Geheimniss?
LG, Lisa
Kochen mit Diana
30. August 2014 um 15:58Danke Lisa. Ich bin auch glücklich, dass ich einen weiteren Versuch gestartet habe. Das Geheimnis? Mehlige Kartoffel!
LG