Ich habe euch versprochen, dass ich euch ein paar typisch österreichische Speisen vorstelle. Heute ist es wieder so weit und dieses Mal gibt es eine sehr berühmte Nachspeise: den Apfelstrudel. Ich habe ihn oft gegessen, aber bis jetzt noch nie selber gebacken. Bis jetzt. Gut, ich muss zugeben, ich hab mir die Arbeit ein wenig erleichtert, denn ich habe den Teig nicht selber gemacht. Es ist mir viel zu viel Arbeit, und ich bin mir nicht mal sicher, dass ich den Teig auch wirklich hinbekomme. Denn bei mir klappt das mit dem Teig ja nicht immer. Also habe ich den fertigen Strudelteig genommen. Das ist schon erlaubt ?. Apfelstrudel kann man mit oder ohne Rosinen backen. Es soll Leute geben, welche keine Rosinen mögen. Ich mag sie, daher kamen sie in der Füllung. Den Apfelstrudel kann man warm oder kalt, mit oder ohne Vanillesoße oder Vanilleeis servieren. Bei mir gab es ihn mit Vanillesoße.
Apfelstrudel
Man nehme folgende Zutaten:
- 2 Strudelteigblätter
- 50 g Rosinen
- 4 Äpfel
- Saft von ½ Zitrone
- 2 EL Cognac
- 3 EL Zucker
- Semmelbrösel
- Öl
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 200°C Grad vorheizen.
- Rosinen mit 2 EL Cognac übergießen und zur Seite stellen.
- Für die Füllung Äpfel schälen, dann vierteln und zuletzt in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln...wir wollen ja nicht, dass die Äpfel braun werden. Rosinen und Zucker in eine große Schüssel geben, Apfelspalten dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Ein befeuchtetes Tuch auf die Arbeitsfläche legen, dann ein trockenes darüber legen. 2 Strudelteigblätter entfalten. 1tes Blatt auf die Tücher legen, dann mit etwas Öl bestreichen. Das 2te Blatt um 90 Grad drehen und drauflegen. Wieder mit ein wenig Öl bestreichen und Semmelbrösel auf den Teig verteilen. Obere Hälfte der Teigblätter mit der Füllung belegen. Links und rechst am Rand circa 3 cm auslassen. Teigenden seitlich einklappen und mithilfe der Tücher den Strudel von oben nach unten (bzw. von der Seite mit der Füllung) einrollen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für 20-25 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestreuen.
2 Kommentare
Kristina D
16. April 2015 um 20:24Yummi, das sieht so gut aus. Ich liebe Apfelstrudel!
Liebe Grüße Kristina von KDSecret
Kochen mit Diana
18. April 2015 um 18:31Danke Kristian.