Wie es schient, lerne ich es nie. Wovon ich spreche? Ich hab mal wieder zu viele Bananen gekauft und die wurden wieder zu reif, damit ich sie esse. Denn eigentlich mag ich die Bananen, wenn sie roh sind. Werden sie reif, werden sie von mir nicht mehr gegessen. Das letzte Mal habe ich Bananen-Milch gemacht. Jetzt hatte ich wieder ein paar zu Hause, also mussten sie irgendwie verwertet werden. Und so habe ich mich erinnert, dass ich schon lange Banana-Bread backen wollte. Also wurde das dann auch gemacht und das Ergebnis zeige ich euch jetzt.
Banana-Bread
Man nehme folgende Zutaten:
- 125 g Butter bei Raumtemperatur
- 180 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g geriebene Walnüsse
- 1 Prise Salz
- 3 reife Bananen
- 125 g Sauerrahm
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Rührschüssel Butter mit Zucker für 5 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach hinzugeben und wieder rühren.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Geriebene Nüsse hinzugeben. Mehlmischung unter die Eier-Butter-Mischung rühren. Sauerrahm und Bananen dazugeben und alles vermengen.
- Eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. Für 45-55 Minuten backen.
- Kuchen etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Schmeckst super sowohl warm als auch kalt.
Ich muss sagen: dieses Bananen-Brot schmeckt himmlisch. Also weiß ich, was ich das nächste mal mit reifen Bananen machen werde. Vielleicht ist es ja nicht so schlimm, wenn ich nicht lerne weniger Bananen zu kaufen…so kann ich immer wieder neue Rezepte, wo sie als Zutat verwendet werden, ausprobieren.
12 Kommentare
Edita Guhl
27. April 2016 um 16:47Liebe Diana, ich wollte schon immer ein Banana- bread backen, bin aber bis heute nicht dazu gekommen. Danke für Dein tolles Rezept mit Walnüssen, sehr interessant. Schön, dass Du auch Fotos während der Zubereitung machst. Es ist mir immer zu stressig 🙂
Liebe Grüße
Edyta
Diana (Kochen mit Diana)
30. April 2016 um 8:08Edyta, ich weiß was du meins mit nicht dazu gekommen. Ich hoffe ich habe dich inspiriert und du backst dann doch noch das Bananen-Brot. Ich will das heute wieder backen 🙂
Ja, es ist ein wenig stressig die Fotos während der Vorbereitungsphase zu machen, so dauert alles viel länger, aber es macht auch Spaß. Und so können meine Leser sehen, ob alles passt (zB Konsistenz).
LG, Diana
Hannah
10. April 2016 um 19:33Das muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren, danke für das tolle Rezept 🙂 Stelle ich mir mit ein bisschen Zartbitterschokolade auch ganz toll vor! Jetzt habe ich total Hunger, Mist! Liebe Grüße aus Südtirol 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
17. April 2016 um 16:40Hallo Hannah. Ja, musst du unbedingt machen. Und mit ein wenig Zartbitterschokolade wird es garantiert auch super gut schmecken 🙂
LG, Diana
Dandelion Dream
9. April 2016 um 10:23So ein ganz ähnliches Rezept habe ich auch schon gemacht. Ich liebe Bananenbrot, das kann man so super überall mit hinnehmen als kleinen Snack 😀
Liebe Grüße
Julia
Dandelion Dream
Diana (Kochen mit Diana)
17. April 2016 um 16:38Ich liebe Bananenbrot auch sehr. Einmal weil es so genial schmeckt und weil ich die reifen Bananen verwerten kann und ich sie nicht entsorgen muss. Und als Snack sind sie viel gesünder als Chips z.B (die ich aber auch gerne esse 🙂 )
Sigrid / Madam Rote Rübe
8. April 2016 um 17:23Liebe Diana, ich sollte wirklich nicht mit Hunger auf Deine Seite gehen. Was würde ich darum geben, zwei dicke Scheiben von Deinem köstlichen Bananenbrot genießen zu können. Es sieht richtig lecker aus.
Liebe Grüße Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
8. April 2016 um 17:33Liebe Sigrid, ich weiß was du meinst. Mir passiert es auch, dass ich andere Blogger besuche (dich inklusive) und mir denke: das will ich aber gleich ausprobieren 🙂 Wie schön es wäre, wenn sowas möglich wäre…
feeltheanchor
8. April 2016 um 6:10Ich glaube, ich muss solch ein Bananen Brot auch mal ausprobieren. 🙂 Lese immer viel Gutes davon.
Diana (Kochen mit Diana)
8. April 2016 um 17:30Sonja, das musst du unbedingt machen. Das Bananen Brot schmeckt so gut…schon will ich ein neues backen!
Ein Dekoherzal in den Bergen
7. April 2016 um 22:10AHHHHH no so ein LECKERES BROT mi BANANEN,,,
FREU;;;freu,
immer her damit;;;;
hob no an feinen ABEND
bis bald de BIRGIT
Diana (Kochen mit Diana)
8. April 2016 um 17:19Birgit…das schmeckt so lecker…also her mit den reifen Bananen 🙂