Als ich Anfang des Monats bei Hofer war, habe ich dort Marzipan Hexenhüte entdeckt. Ich habe sie gleich mitgenommen, denn ich wusste sie werden für mein Halloween Serie zum Einsatz kommen. Schwieriger war es mich für ein Cupcake Rezept zu entscheiden. Ich habe meine Rezeptebücher duchgeblättert, aber entscheiden konnte ich mich trotzdem nicht für eines. Dann habe ich mich an den rote Bete Kuchen erinnert welches ich letztes Jahr gebacken habe. Die Fotos waren so grauenhaft, dass es nicht auf dem Blog geschafft hat. Und dann kam mir die Idee: wieso nicht rote Bete Cupcakes machen? Das habe ich dann auch so gemacht und so sind diese rote Bete Halloween Cupcakes entstanden.
Rote Bete Cupcakes
Portionen: 12 Stück
Man nehme folgende Zutaten:
Für den Teig
- 175 g rote Bete geschält und vorgekocht
- 2 EL Ahornsirup
- 100 g Zartbitterschokola
- 60 g Butter
- 50 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 70 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Natron
Für das Frosting
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 3 EL Puderzucker
- grüne Lebensmittelfarbe
So geht die Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Grad vorheizen.
- Rote Bete in Stücken schneiden und pürieren. Mit 2 EL Ahornsirup dazugeben und vermischen.
- Schokolade und Butter im ein Topf geben und bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Beiseite stellen.
- Eier mit dem Zucker für 5 Minuten schaumig mixen. In eine separate Schüssel Mehl, Kakao und Natron sieben und vermengen.
- Mehl-Kakao Mischung, die etwas abgekühlte Butter-Schoko-Masse abwechselnd mit dem Püree unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Eine Muffinform mit einfetten (dieses mal habe ich Backspray verwendet...auch bei Hofer gefunden) und den Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Nach dem Backen die Cupcakes aus der Muffinform nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse,Puderzucker und Lebensmittelfarbe gut mixen. Creme in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen und im Kühlschrank geben.
- Cupcakes mit dem Frosting dekorieren. Und je ein Hexenhut darauf setzen.
Dieses Rezept habe ich vor 2 Jahren bei Kathrin entdeckt und wurde von mir ein wenig geändert.
23 Kommentare
Diana
27. Oktober 2016 um 21:30Ich habe noch nie etwas mit roter Beete gebacken und bin echt neugierig geworden. Und deine Cupcakes sind ja mal der Hammer! Sie sehen sooo toll aus!
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:56Diana, dann musst du es unbedingt ausprobieren. Alles ist so saftig und lecker.
Kathrin von backenmachtgluecklich.de
25. Oktober 2016 um 19:38Liebe Diana,
eine schöne Variante meines Rezepts 😉 !
Viele Grüße, Kathrin
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:55Kathrin, freut mich, dass es dir gefällt.
LG, Diana
Mara
25. Oktober 2016 um 11:07Ich finde Rote Bete zum Backen auch soooo toll! Gibt eine richtig geniale Farbe!
Und die Hexenhüte sind echt zuckersüß! 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:54Mara, ja das stimmt. Die Farbe ist immer genial. Obwohl sie hier nicht so zum Vorschein kommt. Dafür aber umso besser die giftig grüne Farbe 🙂
LG, Diana
geniesserle.com
25. Oktober 2016 um 7:29Hallo Diana,
also ich hab es ja eigentlich überhaupt nicht mit Halloween & konnte mich bisher auch noch nicht durchringen etwas hierfür zu backen … aber bei diesen niedlichen Hexenhüten und Cupcakes könnte ich glatt schwach werden 🙂
Liebe Grüsse
Britta
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:52Britta, ich feiere auch nicht Halloween, aber für Halloween backen…das mache ich schon gerne.
LG, Diana
Krisi
24. Oktober 2016 um 19:37Das ist auch eine tolle Idee, einfach die Rote Beete zu pürieren! Muss ich unbedingt auch mal probieren! Die Cupcakes sehen sehr lecker aus!
Liebe Grüsse,
Krisi
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:51Probier sie aus und lass mich wissen wie sie dir schmecken. Ich bin von ihnen begeistert.
LG, Diana
Lisa Marie
24. Oktober 2016 um 18:00Oh wie süß und gut die aussehen! Perfekt für Halloween! 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:51Nicht war Lisa?
Sigrid von Madam Rote Rübe
24. Oktober 2016 um 8:18Super niedlich und genial, Hexenhüte aus Marzipan auf Rote Beete-Cupcakes. Sehr fantasievoll, da lachen nicht nur Kinderaugen und -bäuche.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:50Danke Sigrid. Habe die Hexenhüte gesehen und ich musste sie haben. Und da war es klar, dass sie auf Cupcakes wundervoll passen würden 🙂
LG, Diana
Geri
24. Oktober 2016 um 8:04Geile Idee mit den Hexenhüten *_* Das muss ich auch mal ausprobieren <3
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:49Danke Geri 🙂
Unknown
23. Oktober 2016 um 19:35Die kleinen Hexenhüte sind aber wirklich herzallerliebst…das ist wirklich ne coole Idee mit der roten Beete.
Ganz liebe Grüße
Elsa
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:48Nicht war Elsa? Als ich sie gesehen habe musste ich sie unbedingt haben. War mir sicher, dass sie gut auf Cupcakes aussehen werden.
LG, Diana
Probieren und Studieren
23. Oktober 2016 um 15:04Was für eine coole Idee! 🙂 Mit rote Bete muss ich dieses Jahr auch endlich mal was backen, das habe ich noch nie gemacht!
LG Patricia
Diana (Kochen mit Diana)
28. Oktober 2016 um 16:46Danke Patricia. Musst du unbedingt machen, alles schmeckt wunderbar saftig.
LG, Diana