Crêpes Suzette ist eine bekannte französische Süßspeise. Bei dieser Süßspeise handelt es sich um Pfannkuchen, die in einer Orangenlikör-Orangensaft-Sauce flambiert werden. Das Flambieren habe ich weggelassen, denn ich hatte Angst, dass ich die Küche anzünde. Sicher ist sicher. Für die Soße kann man Curaçao oder auch Grand Marnier verwendet. Oder ein anderer Orangenlikör. Ich habe mein selbstgemachter Orangenlikör genommen.
Crêpes Suzette
Portionen: 4
Man nehme folgende Zutaten:
Für die Crêpes:
- 150 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 2 EL Öl
Für die Sauce:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Orange Schale + Saft davon
- 2 EL Orangenlikör
So geht die Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Milch, Wasser, Ei und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten stehen lassen.
- Eine Pfanne mit sehr wenig Öl bestreichen. So viel Teig in der Pfanne geben, dass der Boden dünn bedeckt ist. Auf beiden Seiten gold-braun braten. Den restlichen Teig genauso verarbeiten.
- Für die Sauce Butter und Zucker in eine große Pfanne bei kleiner-mittlerer Temperatur unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangensaft und –schale und Orangenlikör einrühren und zum Kochen bringen.
- Die Crêpes 2 mal falten, in die Pfanne legen und die Sauce darüber löffeln, bis die Crêpes wieder heiß sind.
- Mit Orangenzeste und/oder –scheiben garnieren und sofort servieren.
10 Kommentare
Christine
28. Januar 2017 um 16:14Die sehen toll aus! So schön dünn und fluffig!
Diana (Kochen mit Diana)
2. Februar 2017 um 15:00Danke Christine!
Sigrid von Madam Rote Rübe
27. Januar 2017 um 14:38Das sieht soooo köstlich aus und dazu Orangenlikör, einfach nur herrlich.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
28. Januar 2017 um 13:07Danke liebe Sigrid!
Lisa Marie
26. Januar 2017 um 18:46Oh das wäre jetzt genau das richtige für mich! *-*
Ich liebe Crêpes!
Diana (Kochen mit Diana)
28. Januar 2017 um 13:06Na dann schwing den Kochlöffel liebe Lisa 🙂
Wolke.-.Sieben
26. Januar 2017 um 9:38Die Österreicher wieder … köstlicher gehts nicht mehr!!!
Hallo Diana, da könnt ich grad in den Bildschirm langen – unglaublich schöne und appetitliche Bilder! Hab mich über deinen Besuch sehr gefreut und mich hier umgeschaut, hier runter zu scrollen ist ja die reinste kulinarische Erlebnisreise, mit Fotos wie vom Foodstylisten!!! Ganz ehrfürchtig schau ich deine Bilder an und hab schon mal Platz genommen . . . nehm dann bitte 2 Crêpe und des Stamperl Orangenlikör extra dazu 😉
Gruß Doris
Diana (Kochen mit Diana)
28. Januar 2017 um 13:03Danke liebe Doris für die lieben Worte. Freut mich, dass dir mein Blog und meine Bilder gefallen. Ich gebe mir immer Mühe 🙂
LG, Diana
Anonym
25. Januar 2017 um 16:01Aber gerade das Flambieren ist das Beste daran!! Trau Dich… 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
28. Januar 2017 um 13:00Nein, wie gesagt, die Chancen stehen sehr hoch, dass ich die Küche anzünde 🙂