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Im Monat September haben so viele Gemüsesorten Saison, dass ich sie gar nicht mehr aufschreibe. Dieses Mal fiel mir die Wahl sehr schwer…denn ich hatte so viele Rezepte für #saisonalschmecktsbesser im Kopf. Aber ich musste mich entscheiden. Und weil das Wetter so schön war, hat das Rennen das rote Bete-Rosmarin Eis gewonnen. Die Kombi ist ein wenig gewöhnungsbedürftig…das gebe ich zu…aber ich wollte diese Sorte länger ausprobieren und nun war es soweit.
Rote Bete - Rosmarin Eis
Portionen: 4 Portionen
Man nehme folgende Zutaten:
- 125 g rote Bete
- 75 g Honig
- 1 Stange Rosmarin
- 250 ml Sahne
So geht die Zubereitung:
- Rote Bete waschen und in ein Topf geben. Mit Wasser bedecken und so lange kochen bis sie weich ist. Kochdauer hängt von der Größe der Bete ab. Abkühlen lassen, danach schälen.
- In Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Honig, Rosmarinnadel und 25 ml Sahne fein pürieren.
- Die restliche Sahne halb steif schlagen und unter dem rote Bete Püree heben. Alles gut vermischen.
- Mit Eismaschine: Masse im Behälter der Eismaschine geben und 30 Minuten im Kühlschrank geben. Danach Behälter in die Eismaschine legen und die Masse zu Eis verarbeiten. Ohne Eismaschine geht es auch! Die Eismasse in einen Behälter geben und für 6 Stunden gefrieren lassen. Dabei am Anfang jede 30-40 Minuten umrühren.
- Mit Honig servieren.
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8 Kommentare
Amalie
6. Oktober 2021 um 11:22Liebe Diana,
zufällig gerade auf dieses außergewöhnliche Rezept von Dir gestoßen. Sieht fantastisch aus und ja…. das muss ich unbedingt demnächst mal ausprobieren. Ich bin doch immer auf der Suche nach ausgefallenen Ideen!
Vielen Dank für diese geniale Inspiration und liebe Grüße aus dem Wohnzimmer
Amalie
Diana
12. Oktober 2021 um 20:23Hallo Amelie,
das freut mich zu hören. Ich hoffe, du probierst es bald und es wird dir auch schmecken.
LG, Diana
Edita Guhl
6. Oktober 2018 um 16:38Hallo Diana,
meine Oma würde sagen: was es nicht alles auf der Welt gibt! Und mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Sehr lecker!
Liebe Grüße Edyta
Diana (Kochen mit Diana)
7. Oktober 2018 um 18:03Liebe Edyta…meine auch…bin mir aber nicht sicher, ob sie es kosten würde. Und falls doch…ob es ihr schmecken würde 🙂
LG, Diana
Sarah-M.
1. Oktober 2018 um 20:06Das klingt echt interessant!
Liebe Grüße
Sarah
Diana (Kochen mit Diana)
7. Oktober 2018 um 18:02Danke. Ist es auch.
Sigrid von Madam Rote Rübe
1. Oktober 2018 um 6:58Liebe Diana,
deine Rote Bete-Rosmarin-EisKreation ist wahrlich gewöhnungsbedürftig und faszinierend zugleich. Ich hätte absolut nichts dagegen sie zu probieren.Ja, die Süße der Rote Bete kann ich mir sehr gut vorstellen in deinem Eis.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
7. Oktober 2018 um 18:02Liebe Sigrid, es freut mich, dass du mutig wärst das Eis zu probieren.