Heute haben wir den letzten Donnerstag im Juni. Und das bedeutet einen neue Ausgabe #saisonalschmecktsbesser. Die Auswahl an heimischen Gemüsesorten ist dieses Mal riesig. Batavia | Birkenpilze | Blumenkohl | Butterpilze | dicke Bohnen | Brokkoli | Cime di Rapa | Dillblüten | Eichblattsalat | Endivie | Erbsen | Fenchel | Gurken | Holunderblüten | Karotten | Kohlrabi | Kopfsalat | Frühlingszwiebeln | Lauch | Lavendelblüten | Löwenzahnblüten | Löwenzahn | Lollo Rosso | Mairübchen | Mangold | Maronen (Pilze) | Pak Choi | Pfifferlinge | Radieschen | Rettich | Rhabarber (bis 21.06.) | Rotkohl | Sauerampfer | Schnittlauchblüten | Spargel (bis 21.06.) | Spitzkohl | Staudensellerie | Steinpilze | Stockschwämmchen | Weißkohl | Wirsing | Zucchiniblüten | Zucchini | Zuckerschoten haben jetzt Saison. Da es draußen super heiß ist und ich nicht lange in der Küche stehen mag, habe ich mich dieses Mal für ein Rhabarber-Himbeer Eis entschieden. Ist erfrischend und schmeckt gut…was will man mehr?
Rhabarber-Himbeer Eis
Man nehme folgende Zutaten:
- 100 g Rhabarber
- 100 g Himbeeren
- 1 TL Speisestärke
- 80 g Zucker und
- 1 Ei
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
So geht die Zubereitung:
- Als erstes wird ein Püree aus den Himbeeren und Rhabarber gekocht. Rhabarber, Himbeeren, Speisestärke und 20 g Zucker in einen Mixer geben und pürieren. Püree in einen kleinen Topf geben und für 5 Minuten erhitzen. Topf vom Herd nehmen und ganz abkühlen lassen.
- Für das Eis das Ei für 2-3 Minuten cremig rühren. 60 g Zucker hinzugeben und weitere 1-2 Minuten rühren. Frischkäse, Sahne und die Hälfte des Pürees dazugeben und alles glatt rühren.
- Behälter der Eismaschine mit der Eismasse füllen und für 45-60 Minuten gefrieren lassen.
- Eis in Gläser geben und mit dem restlichen Püree servieren.
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18 Kommentare
Christine
5. Juli 2019 um 11:59Das sieht wirklich unheimlich gut aus! Gerade wenn ich an die Temperaturen da draußen denke… da hätte ich jetzt gern ein Schälchen davon!
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:25Vielen Dank Christine!
Edita Guhl
2. Juli 2019 um 17:51Liebe Diana
So kann man die Hitze gut aushalten. Ganz toll 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:25Ja, das stimmt. Mit Eis, Limonade und Salate 🙂
Sylvia von Brotwein
2. Juli 2019 um 16:09Dieses Eis hört sich wunderbar fruchtig frisch an. Ich nehme dann gerne mal zwei Kugeln! 🙂 Lieben Gruß Sylvia
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:26Aber gerne. 2 Kugel warten auf dich.
LG, Diana
Annelie - SpeiseAtlas.de
1. Juli 2019 um 18:25Tolles Rezept, Eis sieht zum einbeißen aus. Ich würde gerne ein paar davon mitnehmen. 🙂
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:26Vielen Dank!
Sigrid von Madam Rote Rübe
30. Juni 2019 um 10:42Jetzt solch ein Eis vor mir stehen zu haben, wäre der Himmel auf Erden bei dieser Hitze.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:45Jedes Eis wäre bei der Hitze gut 🙂
Ulrike
28. Juni 2019 um 7:03Bei uns im Garten sind leider Rhabarber und Himbeeren nie zusammen reif, das klingt nämlich nach einer köstlichen Eiskombination. Aber vielleicht mache ich nächstes Jahr wie Steph einfach Rhabarber ein.
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:44Ulrike, du kannst aber auc tiefgefrohrene Himbeeren nehmen. Oder das so wie Steph machen.
LG, Diana
thecookingknitter
27. Juni 2019 um 12:07Eine perfekte Kombination für ein Eis – Danke! LG JULIA, thecookingknitter
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:28Freut mich, dass dir die Kombi gefällt.
LG, Diana
Steph
27. Juni 2019 um 11:44Wie gut, dass ich auch in diesem Jahr wieder reichlich Rhabarber eingeweckt habe, so kann ich mir auch jetzt noch dieses leckere Eis zubereiten. Ein tolles Rezept!
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:28Steph, du denkst an alles. Werde ich nächstes Jahr sicherlich auch machen.
LG, Diana
Sabrina
27. Juni 2019 um 8:58Jaaa, das Eis kommt wie gerufen! Ich schmelze jetzt schon dahin und könnte gut eine Abkühlung gebrauchen! Schade, dass wir uns schon vom Rhabarber verabschieden müssen, er macht sich sicher gut mit Himbeeren.
LG
Sabrina
Diana (Kochen mit Diana)
12. Juli 2019 um 16:27Ja, leider ist die Saison immer so kurz 🙁
LG, Diana