Fleischbällchen Suppe
Man nehme folgende Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500 g faschiertes Fleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Ei
- 50 g Reis gewaschen
- Salz
- Pfeffer
Für die Suppe:
- 3 l Wasser
- 5 Möhren
- 1-2 Petersilienwurzel
- 1 Pastinake
- 3-4 EL Essig
- 1 TL Salz
- 2 Eigelb
- 200 g Saurerahm
- eingelegter Estragon optional
So geht die Zubereitung:
- Möhren, Petersilienwurzel und Pastinake schälen und würfeln.
- Ein Topf mit 3 l Wasser fühlen und Wasser zum Kochen bringen. Gemüse dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit werden die Fleischbällchen zubereitet. Dafür das faschierte Fleisch, das Ei, die Zwiebel und den Reis in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dieser Mischung kleine Fleischbällchen formen. Dabei immer wieder die Hände mit Wasser befeuchten. Auf ein Teller nebeneinander geben.
- Nachdem das Gemüse 15 Minuten gekocht hat werden die Fleischbällchen eins nach dem andern in Topf gegeben. Topf zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Essig und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Suppe vom Herd nehmen, den eigelegten Estragon dazugeben und 10 Minuten stehen lassen.
- In eine Schüssel das Ei mit dem Sauerrahm vermengen. 2-3 Schöpfkelle Suppe dazugeben und gut vermengen. Diese Mischung im Suppentopf gießen und gut umrühren.
- Suppe in Schüssel geben und servieren.
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Wie am Anfang des Beitrags versprochen, hier die anderen Rezepte:
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12 Kommentare
Kuechentraum und Purzelbaum
11. Februar 2020 um 19:12Suppe ist ja gerade in der kälteren Jahreszeit ein absolutes Muss. Deine Suppe sieht sehr lecker aus.
Liebe Grüße, Kathrina
Diana (Kochen mit Diana)
24. Februar 2020 um 19:55Oh ja…im Winter könnte ich täglich Suppen essen.
LG, Diana
Linal's Backhimmel
10. Februar 2020 um 7:34Immer wieder interessant Rezepte aus anderen Ländern kennen zu lernen! Vielen Dank für das leckere Rezept 🙂
LG Caroline
Diana (Kochen mit Diana)
24. Februar 2020 um 19:54Aber gerne!
Conny
9. Februar 2020 um 18:07Liebe Diana,
Deine Suppe sieht köstlich aus und macht mir gerade so richtig Appetit. Schönen Sonntagabend noch!
Herzlichst, Conny
Diana (Kochen mit Diana)
24. Februar 2020 um 19:54Freut mich, Conny!
Tina von Küchenmomente
9. Februar 2020 um 15:39Ich finde internationale Rezepte ja immer richtig spannend! Deine Fleischbällchen-Suppe sieht schon lecker aus und das Rezept liest sich auch gut. Dann gibt es wohl diese Woche eine Suppe aus Rumänien bei uns 🙂 .
Liebe Grüße
Tina
Diana (Kochen mit Diana)
24. Februar 2020 um 19:54Tina, das freut mich zu hören. Hoffe es schmeckt dir genauso gut wie mir.
LG, Diana
Sylvia von Brotwein
9. Februar 2020 um 11:24Die Suppe gefällt mir gut! Hackfleisch und Sauerrahm ergänzen sich oft sehr schön. Lieben Gruß Sylvia
Diana (Kochen mit Diana)
24. Februar 2020 um 19:53Die Suppe ist echt lecker. Verstehe gar nicht, wieso ich es als Kind nicht mochte :D.
LG, Diana
Simone von zimtkringel
9. Februar 2020 um 10:09Liebe Diana, wir lieben Suppen aller Art und deine schaut besonders verführerisch aus. Die wird es bei uns garantiert bald geben!
Liebe Sonntagsgrüße
Simone
Diana (Kochen mit Diana)
24. Februar 2020 um 19:52Liebe Simone, das freut mich aber zu hören.
LG, Diana