Eingelegter Blumenkohl

Eingelegter Blumenkohl. Wie ich ihn liebe! Aus diesem Grund habe ich mich auch entschieden ihm die Ehre in unserer #saisonalschmecktsbesser Frühlingsrunde zu erweisen. Für diese Runde standen neben Blumenkohl noch Bärlauch | Frühlingszwiebeln | Lauch/Porree | Kohlrabi | Mangold | Portulak/Postelein | Radieschen | Rhabarber | Schalotten | Spargel | Spinat | Spitzkohl und Wirsing zur Auswahl.

Als ich noch in Rumänien gelebt habe, bekam ich den Blumenkohl immer von meiner Mutter oder Großmutter. Denn sie haben den Blumenkohl jährlich eingelegt. Als ich dann nach Wien umgezogen bin, musste ich darauf am Anfang verzichten. Meine Mutter hätte ihn mir weiter gegeben, aber ich wollte nicht mit Gläser eingelegter Blumenkohl fliegen.

Ich habe dann vor ein paar Jahren versucht ihn selber einzulegen. Nach dem Rezept meiner Familie. Aber es hat nicht wirklich funktioniert. Vielleicht liegt es daran, dass wir in Rumänien einen viel konzentrierteren Essig verwenden. Also es hat nicht funktioniert. Da habe ich es auf sich ruhen lassen. Aber dann wollte ich es dann noch mal ausprobieren. Mit einem anderen Rezept. Und es hat funktioniert. Es schmeckt nicht wirklich wie der von meiner Mutter, aber er schmeckt und es funktioniert, und das ist das wichtigste.

Auch dieses Mal gibt es sehr leckere Rezepte – ich lade euch an, euch auch diese anzuschauen.

Lebkuchennest Blumenkohl Carbonara
Möhreneck Spitzkohlpfanne mit Hoisin-Sauce und Mie-Nudeln
Volkermampft Orientalischer Blumenkohl aus dem Ofen mit Couscous und Tomatensauce
Münchner Küche Rhabarberkuchen mit Baiser
Pottgewächs Frühlingsbowl mit Spargel Allerlei
Obers trifft Sahne Teigtaschen mit Bärlauchsoße und Spargelpesto
Feed me up before you go-go Grüne Shakshuka mit Lauch und Spinat
thecookingknitter Vegane Brotfladen mit Spargel
Brotwein Spargel Tarte – Rezept für weiß-grüne Spargel Quiche
Küchenliebelei Filoteig-Tarte mit Spinat, Kabeljau und grünem Spargel
Pottlecker Gebackene Radieschen mit Spargel-Radieschen-Salat
Ye Olde Kitchen Bunter Frühlingssalat mit Radieschen und Kohlrabi
Jankes Seelenschmaus Frittata mit grünem Frühlingsgemüse und Radieschen-Salat
Kleines Kuliversum Weisser Spargel mit Hollandaise Sauce
Küchenlatein Pasta mit Radieschen
Zimtkeks und Apfeltarte Bärlauch-Dinkel-Brot mit Bärlauch-Feta-Walnuss-Dip