Mohnnudeln sind ein Klassiker der österreichischen Süßspeiseküche. Ich esse sie sehr gerne, daher wurden sie öfters im Lokal bestellt. Lange Zeit dachte ich, dass die Zubereitung etwas kompliziert ist, daher habe ich mich nicht daran getraut welche selber zu machen. Aber dann dachte ich mir: einmal musst du es versuchen – wenn dir das nicht taugt, dann musst du sie ein zweites Mal nicht mehr zubereiten. Aber wisst ihr was: die Zubereitung ist gar nicht so kompliziert wie ich dachte. Aus diesem Grund gibt es öfters selbstgemachte Mohnnudeln.
Mohnnudeln
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 300 g Kartoffel mehlig
- 100 g Mehl griffig
- 30 g Grieß
- 20 g Butter
- 2 Eidotter
- Prise Salz
- Mohn
- Butter
- Staubzucker
So geht die Zubereitung:
- Kartoffel kochen. Schälen, fein zerdrücken/ stampfen/ pressen und vollständig auskühlen lassen. Den ausgekühlten Kartoffelstampf mit Mehl, Grieß, Butter, Eidotter und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen und in ca. 2-3 cm dicke Stücke schneiden und zu Nudeln formen.
- Nudeln in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und für ca. 10 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche hochkommen.
- Mit einem Sieb- oder Lochschöpfer vorsichtig aus dem Wasser herausnehmen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen, Nudeln darin schwenken und Mohn zugeben. Durchschwenken. Auf Teller geben und mit Staubzucker bestreuen.
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2 Kommentare
Sigrid
5. November 2021 um 10:32Liebe Diana,
vielen Dank für das leckere Rezept, ich muss es unbedingt nachkochen. Solchen Speisen kann ich nie widerstehen.
Liebe Grüße
Sigrid
Diana
3. Dezember 2021 um 15:23Liebe Sigrid, nichts zu danken 🙂
LG, Diana