Vor 10 Jahren habe ich dieses Blog gestartet. Ich hätte mir damals nicht gedacht, dass ich nach 10 Jahren weiter diesen Blog betreibe. Ich war sicher, nach 1-2 Jahren werde ich mich langweilen und es sein lassen. Aber das ist nicht passiert. Und so gibt es nach einem Jahrzehnt weiterhin hier Rezepte. Etwas seltener und unregelmäßiger, aber ganz aufgeben kann ich den Blog nicht.
Einer meiner ersten Rezepte war das für Spaghetti Carbonara. Halt nicht das Original. Sondern mit Sahne. Das geht nicht, oder? Doch das geht. Aber heute gibt es die originale Variante der Spaghetti Carbonara. Denn in der Zwischenzeit verwende ich keine Sahne, wenn ich Pasta alla Carbonara koche.
Spaghetti Carbonara
Portionen: 2
Man nehme folgende Zutaten:
- 300 g Spaghetti
- 150 g Pancetta
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
So geht die Zubereitung:
- Spaghetti in einem großen Topf Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
- Pancetta würfeln.
- Eigelb und das Ei in eine große Schüssel (Spaghetti sollten auch Platz darin haben) geben und mit Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, diese abgießen. Zu den verquirlten Eier geben verrühren. Pancetta dazugeben und alles gut vermengen.
- Auf 2 Teller verteilen und mit Parmesan servieren.
Pin it:
5 Kommentare
Wilfred
17. September 2022 um 18:34Hallo,
Ich brate die Schinkenwürfel in einer Pfanne an, und koche nebenher die Spaghetti.
Dann kommen bei mir die gekochten Nudeln in die Pfanne zu den Schinkenwürfeln, und darauf die Eier-Sahne Mischung. Die mache ich genauso wie Louloukaktoulou.
Alles kurz durchmischen und fertig.
Ich denke auch, dass die Schüssel der Knackpunkt war. Denn die Eier-Sahne-Mischung ist ja auch kalt, und da haben die Nudeln als einziges heißes nicht ausgereicht, um das ganze etwas stocken bzw. andicken zu lassen.
Edyta
23. Dezember 2021 um 11:45Herzlichen Glückwunsch liebe Diana. Es ist schon ein ganz großes Kind gewachsen in dieser Zeit. Und was sich alles geändert hat…Frohe Weihnachten!
Edyta
Sigrid
8. Dezember 2021 um 21:51Liebe Diana.
zehn Jahre sind eine lange Zeit, herzlichen Glückwunsch. Wie schön, dass es dich immer wieder zu deinem Blog zieht und wir deine leckeren Rezepte genießen dürfen.
Liebe Grüße
Sigrid
Heidi
5. Dezember 2021 um 11:23Mit Nudeln hast Du mich ….immer. ich liebe Spaghetti . Die
kann ich immer essen :)) Herrlich . Danke für´s teilen
und Glückwunsch zum 10 jährigen .
Weiterhin viel Spaß beim schreiben 😉
LG heidi
Patces Patisserie
3. Dezember 2021 um 22:24Tatsächlich habe ich es noch nie geschafft, eine Carbonara selbst zu machen, obwohl ich es mir so oft vorgenommen habe! Muss sich ändern…